Schokoladigster Schokoladenkuchen mit Florentiner-Kruste

Name: Schokoladigster Schokoladenkuchen mit Florentiner-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100g gehackte Mandeln; 50g Honig; 50g Zucker; 75g Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Schokoladenkuchen mit einer knusprigen Florentiner-Kruste ist der Inbegriff von Schokoladengenuss. Mit seiner intensiven Schokoladennote und dem perfekten Crunch wird er zum Highlight jeder Festlichkeit. Ideal für Schokoladenliebhaber und perfekt zum Teilen – jeder Bissen ist ein Traum. Lass dich von der Kombination aus zartem Kuchen und knackiger Florentiner-Kruste verführen und mache jeden Anlass unvergesslich.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T14:01:42.751Z

Dieser Schokoladenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die goldene Florentiner-Kruste verleiht dem Kuchen das gewisse Etwas und macht ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Der perfekte Schokoladenkuchen

Ein gut gebackener Schokoladenkuchen ist der Star jeder Feier. Die Kombination aus schmelzender Zartbitterschokolade und butterweicher Textur schafft ein Geschmackserlebnis, das nicht nur Schokoladenliebhaber begeistert. Durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten, wie frisch geschmolzene Schokolade und frische Eier, gelingt dir ein durch und durch aromatischer Kuchen, der garantiert für Begeisterung sorgt.

Die Zugabe von Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und fluffig wird, während die Prise Salz den Süße des Zuckers perfekt ausbalanciert. So entsteht ein Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch geschmacklich harmonisch ist.

Die Florentiner-Kruste

Die Florentiner-Kruste ist das i-Tüpfelchen dieses Schokoladenkuchens. Sie bringt nicht nur einen wunderbaren Crunch mit sich, sondern auch die süß-nussigen Aromen, die perfekt mit der Schokolade harmonieren. Die Kombination aus gehackten Mandeln, Honig und Sahne sorgt für eine unvergessliche Geschmacksexplosion, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Beim Zubereiten der Florentiner-Kruste ist es wichtig, die Mischung goldbraun zu kochen, um den vollen, karamellisierten Geschmack freizusetzen. Dieser Prozess bringt die natürlichen Aromen der Mandeln zur Geltung und sorgt dafür, dass die Kruste knusprig und aromatisch wird. Ein Muss für jeden, der den perfekten Schokoladenkuchen kreieren möchte.

Anlässe zum Genießen

Dieser Schokoladenkuchen mit Florentiner-Kruste ist die ideale Wahl für eine Vielzahl von Anlässen. Sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder ein gemütliches Kaffeekränzchen – mit diesem Rezept hebt sich jede Feier von der Masse ab. Die geschmackliche Tiefe und die optische Schönheit des Kuchens machen ihn zum perfekten Dessert für besondere Momente.

Außerdem lässt sich der Kuchen hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn sogar ein paar Tage vor der Feier backen und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du mehr Zeit, dich um deine Gäste zu kümmern, während du sichergehen kannst, dass ein köstliches Dessert auf sie wartet.

Zutaten

Für den Kuchen:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Florentiner-Kruste:

100g gehackte Mandeln
50g Honig
50g Zucker
75g Sahne

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Kuchen zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schmelze die Schokolade und Butter in einem Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen. Schlage die Eier und den Zucker schaumig und füge die Schokoladenmischung hinzu.

Mische das Mehl, Backpulver und Salz und hebe alles vorsichtig unter.

Backen

Fülle den Kuchenteig in eine gefettete Springform und backe ihn für etwa 25-30 Minuten.

Florentiner-Kruste

Während der Kuchen backt, bereite die Florentiner-Kruste vor. Koche die Mandeln, Honig, Zucker und Sahne in einem Topf, bis die Mischung goldbraun ist. Verteile diese gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchen und backe alles zusammen für weitere 15 Minuten.

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Profi-Tipps

Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss.

Häufig gestellte Fragen

Eine häufige Frage ist, ob man den Kuchen glutenfrei machen kann. Ja, es ist möglich, das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung zu ersetzen. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um ein sicheres Ergebnis zu erzielen.

Eine weitere Frage betrifft die Lagerung des Kuchens. Der Schokoladenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn später zu genießen. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Schokolade und Butter langsam im Wasserbad zu schmelzen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Das gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung und verhindert, dass die Schokolade anbrennt oder klumpig wird.

Wenn du besonders intensive Schokoladennoten erzielen möchtest, kannst du die Zartbitterschokolade durch eine Mischung aus Zart- und Vollmilchschokolade ersetzen. Dies gibt dem Kuchen eine zusätzliche Tiefe und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, aber der Geschmack wird milder und weniger intensiv.