Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 1 Ei; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und Quarkbällchen mit Zimt-Zucker sind definitiv eines meiner Favoriten. Diese kleinen, fluffigen Balls sind schnell zubereitet und perfekt als Snack oder Dessert. Ich fand heraus, dass das Geheimnis für die perfekte Textur darin liegt, den Quark gut abtropfen zu lassen, bevor ich ihn verwende. So wird der Teig schön luftig und leicht, und die Zimt-Zucker-Mischung sorgt für die ultimative Süße. Glaubt mir, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:28:12.300Z

Bei meinem letzten Experiment in der Küche habe ich mich für Quarkbällchen entschieden und es war eine wundervolle Entscheidung. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert und macht Spaß. Ich habe verschiedene Rezepte durchstöbert und diese Kombination aus Quark und Zimt-Zucker schien mir die beste zu sein. Das Ergebnis war eine Wolke von fluffigen Leckereien!

Besonders wichtig ist es, die Bällchen im heißen Öl zu frittieren, damit sie schön goldbraun werden. Ich habe auch festgestellt, dass das Wenden der Bällchen zur richtigen Zeit entscheidend ist. Wenn sie oben schwimmen, sind sie bereit, umgedreht zu werden. So gelingen sie immer perfekt!

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden:
        Fluffige und saftige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Die Kombination aus Zimt und Zucker macht sie unwiderstehlich
Ein schnelles und einfaches Rezept für unerwartete Gäste

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für ihr Gelingen. Achten Sie darauf, den Quark vorher gut abtropfen zu lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entzogen wird. Eine gute Menge Quark sorgt für eine fluffige Konsistenz und verhindert, dass der Teig zu nass wird. Wenn der Teig beim Mischen zu klebrig erscheint, können Sie esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er die richtige Konsistenz hat: formbar, aber nicht zu feucht.

Ein weiterer wichtiger Punkt für die Konsistenz ist das Ei. Es bringt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Struktur und Bindung in den Teig. Wenn Sie eine noch leichtere Variante ausprobieren möchten, können Sie das Ei durch ein drittes Eiweiß ersetzen. Das sorgt dafür, dass die Quarkbällchen besonders luftig werden.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren erfordert etwas Aufmerksamkeit, um die Quarkbällchen perfekt hinzubekommen. Das Öl sollte auf mittlerer Hitze stehen – etwa 160 bis 180 Grad Celsius – um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Bällchen außen schnell braun, während sie innen noch roh bleiben. Verwenden Sie am besten ein Kü thermometer, um die Temperatur genau im Auge zu behalten.

Beobachten Sie die Bällchen während des Frittierens genau. Nachdem Sie den Teig ins Öl gegeben haben, drehen Sie die Bällchen mit einer Schaumkelle vorsichtig um, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Frittieren Sie sie goldbraun, in der Regel etwa 3–5 Minuten pro Charge. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Variationen und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen können auf vielfältige Weise angepasst werden. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie kleine Mengen Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen. Ein Hauch von Muskatnuss oder Kardamom kann Ihre Quarkbällchen auf eine neue Ebene heben. Wenn Sie ein Fan von Schokolade sind, probieren Sie, einige Schokoladenstückchen unter den Teig zu heben.

Diese Quarkbällchen sind nicht nur als Snack köstlich, sondern können auch wunderbar als Dessert serviert werden. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Eis oder einem Fruchtkompott. Für einen besonderen Anlass können Sie die Quarkbällchen auch mit Puderzucker bestäuben oder sie auf einer schönen Platte anrichten, begleitet von verschiedenen Dips wie Schokoladensauce oder Karamell.

Zutaten:

Zutaten für die Quarkbällchen:

250g Quark
100g Mehl
1 Ei
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Zimt-Zucker:

2 EL Zucker
1 TL Zimt

Vorbereitung:

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Zutaten für die Quarkbällchen in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem Topf das Öl auf mittlere Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Bällchen formen und frittieren

Mit einem Esslöffel portionsweise den Teig ins heiße Öl geben. Vorsichtig frittieren, bis sie goldbraun sind.

Zimt-Zucker-Mischung

Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen, dann die warmen Bällchen darin wälzen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und genießen.

Fertigstellung:

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einen Hauch Zitronenschale in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Quarkbällchen sind am besten frisch zubereitet, können aber auch wunderbar aufbewahrt werden. Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für bis zu drei Tage saftig. Es ist empfehlenswert, sie im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Falls Sie die Quarkbällchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Bällchen einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10–15 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Quarkbällchen ist, dass sie zu fettig werden. Das kann passieren, wenn das Öl nicht die richtige Temperatur hat. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen Test-Bällchen, bevor Sie die gesamte Charge frittieren. So finden Sie die perfekte Temperatur und vermeiden fettige Ergebnisse.

Wenn Ihre Quarkbällchen beim Frittieren nicht aufgehen, könnte das daran liegen, dass der Teig zu schwer oder nicht ausreichend luftig ist. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft und bei Bedarf durch die Zugabe von mehr Backpulver oder zusätzlichen, geschlagenen Eiweiß aufgelockert wird.

Eine gesunde Variante

Sollten Sie eine leichtere Version der Quarkbällchen zubereiten wollen, können Sie statt des klassischen Mehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Dies macht die Bällchen nicht nur glutenfrei, sondern es kann auch eine interessante Textur und Geschmack hervorbringen.

Eine andere Möglichkeit, die Quarkbällchen gesünder zu machen, ist die Verwendung von Honig anstelle von Zucker in der Zimt-Zucker-Mischung. Das verleiht nicht nur einen komplexeren Geschmack, sondern reduziert auch den Zuckeranteil. Achten Sie darauf, die Bällchen nach dem Frittieren leicht mit Honig zu beträufeln, während sie noch warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können sie bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, sie werden dann aber nicht so knusprig.

→ Kann ich den Zimt auch weglassen?

Ja, wenn Sie Zimt nicht mögen, probieren Sie stattdessen Vanillezucker oder etwas Kakaopulver.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch servieren, aber sie halten sich in einem luftdichten Behälter ca. 2 Tage.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können alternativ griechischen Joghurt verwenden, dies kann jedoch die Konsistenz ändern.