Blechkuchen klassisch mit Kakao

Name: Blechkuchen klassisch mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 225g Mehl; 50g Kakao; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g Zucker; 4 Eier; 200g Butter, weich; 100ml Milch; 100g Puderzucker; 2 EL Kakao; 50ml Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Blechkuchen mit Kakao zu backen, besonders wenn ich Gäste einlade. Das Rezept ist unkompliziert und die Mischung aus schokoladigem Teig und zartschmelzender Glasur lässt einfach niemanden kalt. Dieses Dessert eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Geburtstag, eine Kaffeeparty oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Das Beste ist, dass ich die Zutaten meist bereits zu Hause habe, sodass ich spontan backen kann, wann immer ich möchte.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:19:10.297Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Kakao gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Zubereitung. Das Rezept ist so einfach, dass ich es sogar mit meinen Kindern zusammen ausprobieren konnte. Die Kombination aus dem luftigen Teig und der süßen Glasur war ein Hit bei uns zu Hause.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Butter und die Eier gut schaumig zu schlagen, damit der Kuchen besonders fluffig wird. Ich habe auch experimentiert und einen Schuss Vanilleextrakt hinzugefügt, was dem ganzen noch mehr Geschmack verleiht. Diese kleine Veränderung hat einen großen Unterschied gemacht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der einfach begeistert
Schnelle und unkomplizierte Zubereitung
Perfekt für Feiern oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Blechkuchen hat eine spezifische Funktion. Zum Beispiel sorgt die Butter nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern hilft auch dabei, den Teig schön luftig und feucht zu halten. Wenn du möchtest, kannst du anstelle von Butter auch eine pflanzliche Margarine verwenden, um den Kuchen vegan zu machen. Achte jedoch darauf, dass die Margarine eine ähnliche Konsistenz wie Butter hat, um die Textur des Kuchens nicht zu beeinflussen.

Der Kakao ist für den schokoladigen Geschmack verantwortlich, den wir alle lieben. Für ein intensiveres Aroma kannst du hochwertigen unsüßen Kakao verwenden. Vermeide jedoch Backkakao mit Zusatzstoffen, da diese den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen können. Ein wichtiger Tipp ist, den Kakao gut mit den trockenen Zutaten zu vermengen, bevor du die feuchten Zutaten hinzufügst, da dies hilft, Klumpen zu vermeiden.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen wirklich auf 180°C vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineinlegst. Eine unzureichende Hitze kann dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig backt oder ein unappetitliches Ergebnis liefert. Ein guter Indikator dafür, dass der Kuchen fertig ist, ist, wenn er an den Rändern leicht vom Blech löst und die Oberseite leicht glänzt.

Ein häufiger Fehler ist, den Kuchen zu lange im Ofen zu lassen. Überwache die Backzeit genau und mache den Zahnstochertest nach etwa 25 Minuten. Wenn der Zahnstocher beim Herausziehen sauber bleibt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten kannst du ihn in Fünf-Minuten-Schritten weiterbacken und regelmäßig überprüfen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Dekorationsmöglichkeiten und Aufbewahrung

Die Glasur kann vielfältig variiert werden, je nachdem, wie schokoladig du deinen Kuchen haben möchtest. Füge zusätzlich eine Prise Vanilleextrakt zur Glasur hinzu, um die Aromen zu verstärken. Wenn du eine cremigere Glasur bevorzugst, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erreichen, die dir gefällt. Garniere den Kuchen nach dem Glasieren mit gehackten Nüssen oder frischen Früchten für einen zusätzlichen Frischekick.

Wenn der Kuchen gut abgekühlt ist, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, schneide ihn in Stücke, und verpacke jedes Stück separat in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel. So hast du immer einen schokoladigen Snack für die schnelle Nascherei!

Zutaten

Für den Teig:

225g Mehl
50g Kakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g Zucker
4 Eier
200g Butter, weich
100ml Milch

Für die Glasur:

100g Puderzucker
2 EL Kakao
50ml Wasser

Schritte zur Zubereitung

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Blechkuchenform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz vermengen.

In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur Puderzucker und Kakao in einer Schüssel vermengen. Langsam Wasser hinzufügen, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Glasur bestreichen. Nach Belieben mit Schokoladenstückchen oder Streuseln dekorieren.

Tipps

Profi-Tipps

Um eine hübsche Optik zu erzielen, kann der Kuchen vor dem Glasieren mit gesiebtem Puderzucker bestreut werden.

Variationen des klassischen Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Möchtest du ab und zu einen fruchtigen Akzent setzen? Erwäge das Hinzufügen von pürierten Himbeeren oder einem anderen Obst deiner Wahl zum Teig. Die Früchte bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe und Feuchtigkeit in den Kuchen, was ihn besonders saftig macht.

Eine weitere Möglichkeit für Schokoladenliebhaber ist es, geschmolzene Schokolade zur Teigmischung hinzuzufügen. Etwa 100g zartbittere Schokolade können bei der Zubereitung der Butter-Zucker-Mischung geschmolzen und dann zusammen mit den Eiern untergerührt werden. So erhält der Kuchen eine noch intensivere Schokoladennote.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Falls du auf eine zuckerreduzierte Version des Kuchens abzielen möchtest, kannst du den Zucker durch eine geeignete Zuckeralternative wie Erythrit oder Stevia ersetzen. Beachte jedoch, dass bei Verwendung solcher Alternativen die Süßkraft pro Einheit variieren kann. Experimentiere mit den Mengen und probiere den Teig eventuell vor dem Backen, um die gewünschte Süße zu erreichen.

Für eine noch gesündere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Vollkornmehl ersetzen. Das verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen nussigen Geschmack, sondern auch mehr Ballaststoffe. Dies kann jedoch die Konsistenz leicht verändern, also pass gegebenenfalls die Flüssigkeitsmenge an.

Anrichten und Servieren

Wenn du den Kuchen servierst, achte darauf, ihn in gleichmäßige, ansprechende Stücke zu schneiden. Das einfache Schneiden mit einem scharfen Messer sorgt für eine saubere Präsentation. Eine authentische Serviervorschlag wäre, ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne zu kombinieren. Die Kühle des Eises oder die fluffige Sahne ergänzen die Schokoladennote des Kuchens perfekt.

Du kannst den Kuchen auch in einem schönen Blech oder einer Kuchenplatte anrichten, um ihn direkt auf den Tisch zu bringen. Achte darauf, die Glasur nicht zu dünn aufzutragen, damit sie gut zur Geltung kommt. Eine Verzierungen aus Schokoladenspänen oder Kakaopulver auf der Glasur sind eine einfache, aber effektvolle Art, den Kuchen ansprechend zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, auch das Backpulver anzupassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, du kannst die Glasur mit Aromen wie Vanille oder Mandeln verfeinern, um interessante Geschmacksvariationen zu erzielen.

→ Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Zutaten sind kinderfreundlich. Du kannst den Zuckergehalt auch etwas reduzieren, wenn gewünscht.