Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren; Zucker und Zimt zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Quarkbällchen mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung zu zaubern. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch Kindheitserinnerungen zurück, wenn ich sie aus dem heißen Öl hole. Der Duft von Zimt und Zucker erfüllt die Küche und macht das Warten auf die Abkühlung nahezu unmöglich. Ich kann einfach nicht widerstehen, einen warmen Bällchen zu probieren, bevor sie mit Zucker bestreut werden!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:46:17.466Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Der Teig ist blitzschnell gemixt und anschließend in heißem Öl goldbraun frittiert. Mein Geheimtipp ist, den Teig nicht zu überarbeiten, damit die Bällchen schön locker und fluffig bleiben. Ich empfehle, immer frisch zubereitete Quarkbällchen zu genießen, da sie dann am besten schmecken.

Die Kombination von warmen Bällchen mit der Zimt-Zucker-Mischung ist einfach himmlisch. Ich schlage vor, den Zimt nach Belieben anzupassen, um den perfekten Geschmack für eure Gäste zu finden. Diese Leckerei ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Abschluss eines Essens!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher Quarkgeschmack vereint mit süßem Zimt.
Fluffige Textur, die im Mund zergeht.
Ideal für Geselligkeit und besondere Anlässe.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Quarks ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Bällchen. Verwende möglichst frischen Quark, da dieser eine höhere Feuchtigkeit besitzt und die Bällchen besonders fluffig macht. Wenn du keinen Quark zur Hand hast, kannst du alternativ ricotta oder griechischen Joghurt verwenden, aber die Textur könnte etwas variieren. Achte darauf, dass der Frischkäse gut abgetropft ist, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Backpulver spielt eine wichtige Rolle, um die Bällchen beim Frittieren aufzulockern. Das verhindert, dass sie beim Frittieren zu dicht werden. Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist; ein abgelaufenes Backpulver führt dazu, dass die Bällchen nicht richtig aufgehen und dunkler als gewünscht werden. Du kannst die Wirkung des Backpulvers verstärken, indem du die trockenen Zutaten gründlich mischst, bevor du sie mit den feuchten Zutaten kombinierst.

Frittiertechnik perfektionieren

Achte beim Frittieren auf die richtige Temperatur des Öls. Zu niedrige Temperaturen (unter 160°C) können dazu führen, dass die Bällchen das Öl aufsaugen und fettig werden, während zu hohe Temperaturen (über 190°C) die Außenseite verbrennen, bevor das Innere gut durchgegart ist. Ein Küchenthermometer kann hier sehr nützlich sein, um die Temperatur genau zu überwachen.

Wenn du die Bällchen ins Öl gibst, achte darauf, dass genügend Platz vorhanden ist, um ein Überfüllen zu vermeiden, das die Temperatur des Öls senken kann. Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen und wende sie erst nach etwa 2-3 Minuten, wenn sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten und ein perfektes, luftiges Ergebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um die besten Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um leckere Quarkbällchen zu frittieren:

Teig zubereiten

Vermische den Quark, die Eier, den Zucker und das Backpulver in einer Schüssel. Füge nach und nach das Mehl hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme kleine Bällchen aus dem Teig.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf auf 180°C. Frittiere die Bällchen goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Zimt-Zucker-Mischung

Mische Zucker und Zimt in einer Schüssel. Wälze die warmen Quarkbällchen darin, bis sie gut bedeckt sind.

Genieße die Quarkbällchen warm und frisch aus dem Öl!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Bällchen hineinlegst, damit sie knusprig werden und nicht zu viel Öl aufnehmen.

Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern können wunderbar mit verschiedenen Dips serviert werden. Eine Schokoladensauce oder ein fruchtiges Kompott bringen zusätzliche Geschmacksdimensionen in das Gericht. Serviere sie warm für die beste Erfahrung, da sie dann ihren besonderen Eigengeschmack und die zarte Textur am besten entfalten können.

Für besondere Anlässe kannst du die Zimt-Zucker-Mischung variieren. Probiere sie einmal mit einer Prise Muskatnuss oder Vanillezucker für eine aromatische Wendung. Besonders Kinder freuen sich oft über eine bunte Streudekoration, die die Bällchen fröhlicher erscheinen lässt und sie zu echten Party-Hits macht.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort genießen kannst, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Achte jedoch darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt, um das Entstehen von Dampf und damit Feuchtigkeit zu vermeiden, was die Bällchen zäh machen könnte.

Wenn du die Quarkbällchen länger lagern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Friere die ungecoateten Bällchen direkt nach dem Frittieren und Abkühlen ein und hole sie nach Belieben heraus. Am besten erwärmst du sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, um sie wieder knusprig zu machen, ohne dass sie austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C im Ofen backen. Sie werden jedoch nicht so knusprig wie frittierte Bällchen.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Quarkbällchen auf?

Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter auf. Sie können bei Raumtemperatur ein paar Tage lang frisch bleiben, aber sie schmecken am besten frisch.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, du kannst auch Vanillezucker oder Muskatnuss für eine interessante Geschmacksvariante hinzufügen.

→ Wie viele Quarkbällchen kann ich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 12-15 Quarkbällchen, abhängig von der Größe, die du formst.