Muffins mit Zimt und Apfel
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Zimt und Apfel sind zu einem meiner persönlichen Favoriten geworden. Die Kombination von saftigen Äpfeln und dem warmen Aroma von Zimt verleiht diesen Muffins eine gemütliche Note, die perfekt für den Herbst ist. Während des Backens erfüllt ein herrlicher Duft die ganze Wohnung und macht jeden hungrig. Wenn du also nach einem einfachen, aber köstlichen Rezept suchst, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt, wirst du dieses Rezept nicht missen wollen!
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Muffins zu backen. Die Kombination aus Zimt und frischen Äpfeln hat sofort mein Interesse geweckt, und der erste Biss war einfach himmlisch. Die Äpfel sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und eine angenehme Süße, die perfekt mit dem würzigen Zimt harmoniert. Ein kleiner Trick: Ich schneide die Äpfel in kleine Würfel, damit sie beim Backen gleichmäßig verteilt sind.
Die einfache Zubereitung macht es mir leicht, diese Muffins immer wieder zu backen. Das Rezept erfordert keine speziellen Geräte, und die Zutaten sind oft schon in meiner Vorratskammer. Ich kann sie sogar am Abend zuvor vorbereiten und morgens frisch aus dem Ofen genießen. Ideal für den hektischen Alltag oder ein gemütliches Frühstück am Wochenende!
Was du an diesem Rezept lieben wirst
- Warmes Zimt-Aroma, das Geborgenheit vermittelt
- Saftiges Apfelstückchen in jedem Bissen
- Ein perfektes Rezept für die herbstliche Kaffeepause
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Muffins. Ich empfehle, knackige Sorten wie Boskop oder Granny Smith zu verwenden, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure bieten, die den süßen Teig ausgleicht. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln – etwa 1 cm große Stücke sorgen dafür, dass sie gut im Teig verteilt werden und nicht zu stark zusammenklumpen.
Für die richtige Süße empfehle ich, den Zucker variabel zu gestalten. Du kannst mit 100 g Zucker anfangen und nach Geschmack erhöhen oder alternativ 50 g Honig oder Agavensirup verwenden. Dies sorgt nicht nur für eine interessante Geschmacksnote, sondern hält die Muffins auch feuchter. Bei der Verwendung von flüssigen Süßungsmitteln solltest du die Milchmenge um einen Esslöffel reduzieren.
Backen der perfekten Muffins
Die Backzeit ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Muffins locker und nicht zu trocken werden. Überwache den Backprozess genau: Nach 15 Minuten solltest du einen ersten Blick in den Ofen werfen. Wenn die Muffins leicht goldbraun sind und ein leicht zurückspringendes Gefühl haben, wenn du sanft darauf drückst, sind sie fast fertig. Stich jedoch erst nach etwa 20 Minuten mit einem Zahnstocher hinein, um ihre Garstufe zu überprüfen.
Ich empfehle, die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten im Blech ruhen zu lassen, um ihre Form zu stabilisieren. Das überwiegende Cremen von Butter sorgt auch dann für die saftigsten Muffins, wenn du sie aus dem Blech nimmst. Einfach so auf ein Kuchengitter transferieren, das verhindert, dass die Muffins im eigenen Dampf weitergaren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Muffins zuzubereiten:
Zutaten für Muffins
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 2 große Äpfel (geschält und gewürfelt)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um deine Muffins perfekt zu backen:
Vorbereitung des Teigs
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und die geschmolzene Butter gut vermengen.
Äpfel hinzufügen
Füge die gewürfelten Äpfel vorsichtig in den Teig und hebe sie unter. Achte darauf, dass die Apfelstücke gleichmäßig verteilt sind.
Backen der Muffins
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte eines Muffins steckst.
Abkühlen lassen und servieren
Lass die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Optional kannst du sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die Muffins sollten noch warm serviert werden, um ihren köstlichen Geschmack zu genießen.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder die Äpfel gegen Birnen austauschen. Die Muffins lassen sich auch hervorragend einfrieren, was sie ideal für die Vorbereitung macht.
Variationen und Anpassungen
Diese Muffins sind äußerst anpassbar. Du kannst Nüsse oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Denke daran, die Trockenfrüchte vielleicht leicht in Mehl zu wälzen, damit sie sich gleichmäßiger im Teig verteilen und nicht nach unten sinken. Bei Nüssen kannst du auf Walnüsse oder Mandeln zurückgreifen, um einen schönen Crunch zu erzeugen.
Wenn du eine glutenfreie Version herstellen möchtest, kannst du das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass das glutenfreie Mehl eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten ist, um eine ähnliche Struktur und Feuchtigkeit zu erreichen. Andernfalls könnten die Muffins bröselig werden.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Lagerung empfehle ich, sie einzufrieren. Wickele die vollständig abgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder für 10-15 Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen, um sie wieder leicht warm und frisch zu genießen.
Wenn du die Muffins für einen besonderen Anlass backst, kannst du sie auch in einem stilvollen Muffin-Display oder einer Servierbox präsentieren. Ein Hauch von Zimt und Puderzucker obenauf macht sie nicht nur lecker, sondern auch ansprechend für das Auge.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst die Äpfel durch Birnen oder Beeren ersetzen, je nach Geschmack.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetze die Eier durch Apfelmus oder einen Chia-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch.
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, lass die Muffins vollständig abkühlen und lagere sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate.
Muffins mit Zimt und Apfel
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Zimt und Apfel sind zu einem meiner persönlichen Favoriten geworden. Die Kombination von saftigen Äpfeln und dem warmen Aroma von Zimt verleiht diesen Muffins eine gemütliche Note, die perfekt für den Herbst ist. Während des Backens erfüllt ein herrlicher Duft die ganze Wohnung und macht jeden hungrig. Wenn du also nach einem einfachen, aber köstlichen Rezept suchst, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt, wirst du dieses Rezept nicht missen wollen!
Erstellt von: Theresa Albrecht
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten für Muffins
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 2 große Äpfel (geschält und gewürfelt)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und die geschmolzene Butter gut vermengen. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre kurz, bis alles gerade so vermischt ist. Übermische den Teig nicht.
Füge die gewürfelten Äpfel vorsichtig in den Teig und hebe sie unter. Achte darauf, dass die Apfelstücke gleichmäßig verteilt sind.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte eines Muffins steckst.
Lass die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Optional kannst du sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder die Äpfel gegen Birnen austauschen. Die Muffins lassen sich auch hervorragend einfrieren, was sie ideal für die Vorbereitung macht.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 3g