Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, diese veganen Cookies zu backen, weil sie einfach köstlich und in der Zubereitung so unkompliziert sind. Jedes Mal wenn ich sie mache, riecht meine Küche herrlich nach frisch gebackenem Teig und ich kann kaum erwarten, sie zu probieren. Die Kombination aus Haferflocken und Schokolade ist unwiderstehlich und in nur wenigen Minuten habe ich ein einfaches, aber schmackhaftes Gebäck, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Wer könnte da widerstehen?
Bei einem meiner letzten Backprojekte wollte ich etwas Einfaches und Schmackhaftes kreieren – und diese veganen Cookies haben all meine Erwartungen übertroffen. Ich habe verschiedene Zutaten kombiniert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Besonders die Mischung aus Erdnussbutter und Haferflocken verleiht ihnen nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern macht sie auch nahrhaft.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben. Ich habe sie bei 180 Grad für etwa 15 Minuten gebacken und sie waren perfekt – außen leicht knusprig und innen schön weich. Das ist das Geheimnis für perfekte Cookies!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Vegane Zutaten, die jedem schmecken
- Schnelle und einfache Zubereitung
- Ideal für Naschkatzen und als gesunder Snack
Die perfekte Konsistenz
Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endprodukt. Du solltest darauf achten, dass der Teig nicht zu trocken und auch nicht zu flüssig ist. Wenn der Teig zu fest erscheint, kannst du einen Teelöffel pflanzliche Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Die Mischung sollte gut zusammenhalten, aber noch leicht klebrig sein. So erhältst du nach dem Backen die perfekte, chewy Textur der Cookies.
Ein weiterer Tipp ist, die Haferflocken vor der Verwendung leicht zu rösten. Durch das Rösten entfalten sie ein intensiveres Aroma, das die Cookies noch schmackhafter macht. Röste die Haferflocken einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dadurch erhältst du eine zusätzliche Geschmacksdimension, die sich in jedem Bissen widerspiegelt.
Variationen und Tipps
Diese veganen Cookies sind extrem anpassungsfähig. Du kannst versuchen, die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter zu ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden. Zudem kannst du die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen ersetzen, um ein fruchtigeres Gebäck zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, aber behalte die oben genannten Mengenverhältnisse im Hinterkopf, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
Um die Cookies knuspriger zu machen, kannst du sie nach dem Formen leicht flachdrücken. Während des Backens breiten sie sich dann gleichmäßiger aus. Beobachte die Cookies beim Backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch weich wirken. Sie härten beim Abkühlen etwas nach, sodass sie die perfekte Kombination aus knusprig und chewy bieten.
Zutaten für die Cookies
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50 g vegane Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um die beste Konsistenz zu erreichen.
Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Erdnussbutter, braunen Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen.
Fügen Sie die Schokolade hinzu
Die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Formen und Backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!
Profi-Tipps
- Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, könntest du zusätzlich geschmolzene Schokolade über die fertigen Cookies träufeln.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische deiner veganen Cookies zu bewahren, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben in der Regel bis zu einer Woche lang frisch. Falls du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie problemlos einfrieren. Lege sie dafür zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So vermeiden sie das Zusammenkleben und sind bei Bedarf schnell griffbereit.
Wenn du die gefrorenen Cookies genießen möchtest, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur für etwa 10-15 Minuten auftauen. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 150 Grad für 5-7 Minuten aufwärmen, damit sie wieder leicht warm und frisch schmecken. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können.
Vegan backen leicht gemacht
Vegan zu backen, kann manchmal herausfordernd erscheinen, doch bei diesen Cookies sind die pflanzlichen Zutaten einfach zuzubereiten. Erdnussbutter und Kokosöl liefern die nötige Feuchtigkeit und Textur, während der braune Zucker eine karamellige Süße beiträgt. Wenn du keine Erdnussbutter zur Hand hast, kannst du auch Tahini oder jede andere Nuss- oder Samenbutter verwenden – so passt du das Rezept an deinen Geschmack an.
Das Backpulver spielt eine wichtige Rolle, um die Cookies aufgehen zu lassen und ihnen eine angenehme Leichtigkeit zu verleihen. Achte darauf, dass dein Backpulver frisch ist, da es seine Wirkung im Laufe der Zeit verlieren kann. Ein bisschen frische Zitrone oder Essig kann alternativ als Treibmittel dienen, falls du kein Backpulver zur Verfügung hast.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?
Ja, du kannst Mandelbutter oder andere Nussbutter verwenden.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?
Ja, du kannst sie durch Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Das hängt von den verwendeten Haferflocken ab. Achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu wählen.
Cookies vegan
Ich liebe es, diese veganen Cookies zu backen, weil sie einfach köstlich und in der Zubereitung so unkompliziert sind. Jedes Mal wenn ich sie mache, riecht meine Küche herrlich nach frisch gebackenem Teig und ich kann kaum erwarten, sie zu probieren. Die Kombination aus Haferflocken und Schokolade ist unwiderstehlich und in nur wenigen Minuten habe ich ein einfaches, aber schmackhaftes Gebäck, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Wer könnte da widerstehen?
Erstellt von: Theresa Albrecht
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50 g vegane Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Erdnussbutter, braunen Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen.
Die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, könntest du zusätzlich geschmolzene Schokolade über die fertigen Cookies träufeln.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 160 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 2mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 6g
- Protein: 4g