Sommerliche Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten und frischen Kräutern

Name: Sommerliche Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die Aromen des Sommers mit dieser erfrischenden Tomatensuppe! Diese leichte und geschmackvolle Suppe wird aus saftigen, im Ofen gerösteten Tomaten zubereitet und mit aromatischen frischen Kräutern verfeinert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt diese Suppe das Beste der Saison auf den Tisch. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Brot für ein köstliches Sommeressen, das einfach zuzubereiten ist und jeden Gaumen begeistert.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T08:07:49.781Z

Die Kombination aus gerösteten Tomaten und frischen Kräutern verleiht dieser Suppe eine außergewöhnliche Tiefe und Frische. Ideal für heiße Sommertage!

Die Aromen des Sommers

Diese sommerliche Tomatensuppe fängt die Essenz der warmen Jahreszeit ein. Durch das Rösten der Tomaten entfalten sich ihre natürlichen Süße und der volle Geschmack, was der Suppe eine aromatische Tiefe verleiht. Jedes Löffeln dieser Suppe ist wie ein Biss in der Sonne gereifte Tomaten, die in den Garten geerntet wurden. Die Verwendung frischer Kräuter ergänzt die Tomaten hervorragend und verleiht dem Gericht eine lebendige Frische.

Basilikum, Petersilie und Thymian sind nicht nur geschmackliche Bereicherungen, sondern auch wahre Vitaminbomben. Diese Kräuter bringen Antioxidantien und viele gesunde Nährstoffe in die Suppe. Zudem ist die Zubereitung einfach und der geringe Aufwand macht das Rezept zu einem idealen Gericht für warme Tage, an denen man mehr Zeit im Freien verbringen möchte.

Gesund und nahrhaft

Tomatensuppe gehört zu den gesündesten Gerichten, die man zubereiten kann. Sie ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C und Lycopin, einem starken Antioxidans, das in den Tomaten enthalten ist. Diese Inhaltsstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zu einer gesunden Haut bei. Gemeinsam mit der Gemüsebrühe und den frischen Kräutern wird die Suppe zu einer wahren Nährstoffquelle, die Körper und Geist stärkt.

Da diese Suppe leicht und kalorienarm ist, eignet sie sich perfekt für jede Ernährung. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig – sie kann als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden, je nachdem, was Ihr Menü erfordert. Darüber hinaus ist die Suppe ideal für Menschen, die auf ihre Ernährung achten oder eine gesunde Lebensweise pflegen.

Ein perfektes Sommergericht

Als erfrischendes Sommergericht ist diese Tomatensuppe perfekt, um sie bei warmem Wetter zu genießen. Ein zusätzliches Stück knuspriges Brot oder ein leichter Salat ergänzen das Gericht hervorragend und sorgen für einen gesunden Genuss. Die einfache Zubereitung macht sie zu einer hervorragenden Wahl für spontane Sommerabende mit Freunden oder der Familie.

Stellen Sie sich vor, wie Sie diese Suppe an einem lauen Abend im Garten servieren – der Duft von frischen Kräutern mischt sich mit dem Klang von gelächter und guter Gesellschaft. Das Gericht wird nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern auch Ihnen die Freude an der Zubereitung und dem Genuss von frischen, saisonalen Zutaten näherbringen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg reife Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine optimale Konsistenz und Geschmack der Suppe.

Zubereitung

Tomaten rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften, legen Sie sie auf ein Backblech, würzen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie für etwa 25 Minuten im Ofen.

Suppe zubereiten

In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. Fügen Sie die gerösteten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln.

Pürieren und servieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie mit frischen, gehackten Kräutern vor dem Servieren.

Genießen Sie die Suppe heiß, idealerweise mit knusprigem Brot serviert.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Aroma aus den Tomaten herauszuholen, wählen Sie am besten reife und aromatische Sorten. Wer die Möglichkeit hat, sollte lokale Tomaten aus dem eigenen Garten oder von einem Bauernmarkt verwenden. Diese Tomaten haben nicht nur mehr Geschmack, sondern unterstützen auch die lokale Landwirtschaft.

Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig zu rösten, um eine schöne Karamellisierung zu erreichen. Schneiden Sie sie gleichmäßig und vermengen Sie sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Zudem kann die Verwendung von frischem Gemüsebrühe die Geschmacksintensität der Suppe erheblich erhöhen.

Variationen der Suppe

Für eine ausgefallenere Note kann man die Suppe mit einem Schuss Sahne oder einem Teelöffel Pesto verfeinern, was ihr eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack verleiht. Auch das Hinzufügen von gerösteten Paprika oder Zucchini kann interessante Geschmacksnuancen erzeugen.

Wenn Sie die Suppe würziger mögen, können Sie eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack gestalten und dafür sorgen, dass es immer wieder aufregend bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen, um das Aroma besonders gut zur Geltung zu bringen. Eine Garnitur aus frisch gehackten Kräutern oder einem Klecks Joghurt kann nicht nur die Präsentation verbessern, sondern auch den Geschmack akzentuieren.

Ein rustikales Bauernbrot oder knusprige Croûtons sind perfekte Begleiter zur Tomatensuppe. Sie bieten einen schönen Kontrast zur weichen Textur der Suppe und machen das Gericht noch sättigender. Für ein leichtes Sommermenü können Sie zusätzlich einen Salat aus frischem Gemüse und einem leichten Dressing anbieten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lassen Sie sie jedoch abkühlen, bevor Sie sie in Behälter füllen.