Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter

Name: Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 200g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 kleine Zehe Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Pfannen- & Bratgerichte

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, ein Steak mit Kräuterbutter zuzubereiten. Es war eine Offenbarung! Die Kombination aus saftigem, perfekt gegrilltem Fleisch und der aromatischen Butter hat nicht nur meinen Gaumen verzaubert, sondern auch meine Liebsten begeistert. Diese Methode funktioniert hervorragend, weil die Kräuterbutter beim Grillen schmilzt und dabei eine herrliche Kruste bildet, die das Fleisch saftig hält.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:29:35.720Z

Als ich das erste Mal das Rezept für gegrilltes Steak mit Kräuterbutter ausprobierte, war ich von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack überrascht. Die richtige Auswahl der Kräuter ist entscheidend, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ich habe mich für eine Mischung aus frischem Rosmarin und Thymian entschieden, die perfekt zur Butter und dem Fleisch passt.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, dass das Steak vorher Zimmertemperatur hat, bevor du es grillst. Dadurch wird es gleichmäßiger gar und bleibt schön saftig. Auch das richtige Grillen ist wichtig; ich empfehle, das Steak über direkter Hitze zu grillen und es nach dem Wenden mit der Kräuterbutter zu richen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes, saftiges Steak mit einer aromatischen Kräuterbutter
Einfache Zubereitung, die jedem gelingt
Perfekt zum Grillen mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter ist das Herzstück dieses Rezepts. Sie vereint die Aromen von frischen Kräutern und Knoblauch und ergänzt das Steak perfekt. Achten Sie darauf, die Butter gut kalt fest werden zu lassen, damit sie beim Grillen nicht zu schnell schmelzt. Wenn die Butter den richtigen Härtegrad erreicht hat, schmilzt sie beim Grillen gleichmäßig und trägt zur Bildung einer wunderbaren Kruste bei. Eine gute Balance von Kräutern wie Rosmarin und Thymian sorgt für eine harmonische Geschmacksnote, die das Steak nicht überdeckt, sondern perfekt ergänzt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Abwandlung sind, können Sie die Kräuter je nach Saison oder Geschmack anpassen. Petersilie oder Estragon sind ebenfalls leckere Alternativen, die interessante Geschmacksvariationen bieten. Denken Sie jedoch daran, die Mengen anzupassen, um das Geschmackserlebnis nicht zu überwältigen.

Die Zubereitung des Steaks

Das Würzen des Steaks mit Salz und Pfeffer vor dem Grillen ist entscheidend für den Geschmack. Lassen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, um eine gleichmäßige Garung zu fördern. Diese Ruhezeit erlaubt es dem Fleisch, die Aromen der Gewürze aufzunehmen und sorgt dafür, dass das Steak beim Grillen zarter wird. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sie hochwertiges Fleisch verwenden. Achten Sie darauf, dass das Steak eine schöne Marmorierung aufweist, da dies zu einem saftigen Ergebnis führt.

Die Grilltemperatur ist ein weiterer kritischer Aspekt. Ein richtig vorgeheizter Grill sollte eine Temperatur von etwa 250–300 °C erreichen. Bei dieser Hitze erhält das Steak eine perfekte Kruste und bleibt innen schön saftig. Verwenden Sie am besten ein Grillthermometer, um die Garstufen zu überprüfen; für ein medium-rare Steak sollten die Innentemperaturen bei etwa 54–57 °C liegen.

Zutaten

Für das Steak:

2 Rindersteaks (je ca. 200g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kräuterbutter:

100g Butter
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 kleine Zehe Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter vorbereiten

Die Butter in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. In Frischhaltefolie rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Steaks würzen

Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und jeweils ein Stück Kräuterbutter darauflegen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Steaks mit zusätzlichen Kräutern wie Oregano oder Basilikum marinieren, bevor Sie sie grillen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Wenn Sie vor der Grillparty Zeit sparen möchten, können Sie die Kräuterbutter bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie in Frischhaltefolie im Kühlschrank, damit sie sich in Ruhe setzen und die Aromen intensiver werden können. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie die Kräuterbutter in Portionen auf, sodass Sie immer einen schnellen Zugriff haben. Um sie bei Bedarf zu verwenden, lassen Sie die benötigte Menge einfach bei Zimmertemperatur stehen, bis sie weich genug ist, um sie auf das Steak zu legen.

Beachten Sie, dass das Steak grundsätzlich auch mariniert werden kann, um zusätzliche Geschmacksnoten zu erzielen. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Balsamicoessig, Dijon-Senf und einer Prise Zucker kann dem Fleisch einen weiteren Geschmackskick geben. Marinieren Sie das Steak für mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieses gegrillte Steak lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Ein frischer, knuspriger Salat oder Grillgemüse sind perfekte Begleiter. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder gegrillte Maiskolben bieten eine schöne Abwechslung und runden das Gericht ab. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie genügend Kräuterbutter zur Verfügung haben, um jeden Bissen des Steaks zu verfeinern.

Für eine besondere Note können Sie das Steak zusätzlich mit einer Prise Fleur de Sel oder geräuchertem Salz bestreuen, bevor Sie es servieren. Dies hebt die Aromen noch einmal hervor und gibt dem Gericht eine zusätzliche Textur. Vergessen Sie nicht, auf die Präsentation zu achten: Ein paar frische Kräuter oder Zitronenscheiben auf dem Teller geben Ihrem Gericht einen einladenden Farbklecks.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Steak ist am besten für dieses Rezept?

Rinderfilet oder Ribeye-Steaks eignen sich hervorragend für dieses Rezept, da sie zart und saftig sind.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie erkenne ich, ob mein Steak richtig gegart ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer: 55-60°C für medium rare, 60-70°C für medium und 70°C für well done.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder einen frischen Salat passen hervorragend zu diesem Steak.